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When

Tuesday, August 31, 2021 (6:00 PM - 10:00 PM) (EDT)

Organizer

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+1 5142880201

Come and discover international and Quebec Cheeses, and the Burgundy wines that Daniel Whalen will introduce us to in the historic and fabulous enclosure of Maison Forget.


The ticket includes the wine presentation, the degustation of the three wines, the degustation of the cheeses.


To know more about the productors, click here


The evening will start at 6 p.m.

Members price: 100$

Non-member prices: 115$

Zoom ticket: 15$


Maison Forget: 1195 Sherbrooke West

Billets/Tickets

Le Chablis du domaine de Nathalie et Gilles Fèvre




CHABLIS de parcelles situées au village de Fontenay-Près-Chablis, c'est-à-dire au cœur du vignoble chablisien.

Sur des plateaux ou sur des coteaux à forte pente, ce Chablis poussent sur des sols caillouteux (calcaires du Kimméridgien) qui permettent une production modérée. La majorité des vignes ont entre 15 et 25 ans; et, certaines parcelles ont été plantées dans les années 1950/60 par l'arrière-grand-père, Marcel, des Fèvres.

Ce Chablis est frais et fruités (fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, avec quelques notes d'agrumes), laissant déjà apparaître une belle minéralité.

Le Bourgogne Chardonnay du Domaine Gaston & Pierre Ravaut


Fermentation alcoolique en fûts de chêne français, sur lies fines pendant 10 à 12 mois. 

Fermentation malolactique, collage si nécessaire, filtration, mise en bouteille.

Parfums de poire, de pamplemousse. Bonne acidité, fraîcheur et rondeur en bouche. 

Situé en bas de coteau, sous-sol calcaire composé de limons, de marnes et d'argiles sur la partie supérieure.

Domaine Sébastien Magnien - Bourgogne Hautes Côtes de Beaunes - Vieilles vignes





Ce bourgogne est d'un joli rubis limpide et brillant. Le nez rappelle des notes de cassis et de fraises, légèrement boisé avec un côté envoutant et charmeur.

Belle amplitude en bouche avec une trame fine où l'on décèle la grande maturité de la matière. Un vin très représentatif des caractéristiques des vins de la Côte de Beaune, charme, finesse et accessibilité à son meilleur.

Ce très beau vin est issu d'une parcelle de vigne ou la moyenne d'âge des ceps ont 60 ans.

Speakers

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