Série de Soirées Découverte

Rejoignez-nous pour notre Soirée de Dégustation de Vins Siciliens mettant en vedette les vins de l'Etna le 28 septembre!

Personne présente du Domaine: Luca Muscente, Directeur des ventes à l'exportation pour l'Union européenne

Pour les inscriptions, veuillez contacter: teri.jalbert@ucmontreal.ca | 438-496-0102

ATTENTION!



Nous sommes heureux d'annoncer qu'une deuxième option de billet (souper seulement) est maintenant disponible pour ceux qui souhaitent participer à l'événement sans dégustation de vin (options de billets affichées ci-dessous).

Les membres qui désirent acheter des vins parmi la sélection qui sera disponible ce soir-là peuvent le faire en contactant Teri à l'avance pour l'achat.

Histoire du domaine

Avec les choix éclairés du passionné Salvatore Di Gaetano, la Maison Firriato est devenue le symbole des vins siciliens, reflétant ses cépages, ses terroirs et son ensoleillement maritime. Tous ses vignobles sont certifiés biologiques, qu'ils soient situés au pied de l'Etna, sur les îles Égades ou à Trapani. Ses techniques de vinification, combinant tradition et modernité, visent toujours à mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque parcelle.

Firriato est établi dans la province de Trapani, l'une des principales régions viticoles de Sicile, où des siècles de viticulture ont conféré à cette région une capacité naturelle à produire des vins d'une forte identité. Au début des années 80, Salvatore Di Gaetano, homme d'affaires passionné par sa terre natale, a compris que ce paysage digne d'une carte postale portait depuis longtemps le fruit de sa passion : des vins de grande qualité. Ainsi, en l'espace de trois décennies, Firriato est devenue l'une des plus grandes maisons de production de Sicile.

La zone de production originale dans la campagne de Trapani a été étendue grâce à des investissements dans l'Etna et les îles Égades. Les nouveaux domaines, Cavanera sur le volcan et Calamoni sur Favignana, ont apporté une diversité de sols et de conditions climatiques, ainsi que deux types de viticulture extrêmement différents : l'un en bord de mer, l'autre en montagne. Chacun des domaines de Firriato possède une caractéristique distinctive liée à son exposition, à son microclimat, à la composition de son sol ou à sa ventilation.

Dès le début, Salvatore Di Gaetano a misé sur le potentiel des cépages autochtones. Plusieurs variétés indigènes telles que le Nero d'Avola, le Perricone et le Firriato sont devenues des vins qui ont traversé les océans pour conquérir le cœur des passionnés. Dans les vignobles de Cavanera se trouve un trésor rare : des vignes âgées de près de 150 ans. Firriato a mis en œuvre un plan de vinification moderne centré sur la viticulture, visant à mettre en avant les caractéristiques variétales de chaque parcelle plantée. La clé du succès de Firriato réside dans un axiome inébranlable : le soin méticuleux à tous les stades de la production, de la vigne à la cave. Ces dernières années, d'importants investissements ont été réalisés pour contrôler la température tout au long des différentes phases de transformation, de maturation et d'élevage des vins en fûts.

La force de Firriato réside dans sa cohérence en matière de respect de la nature, de biodiversité, de préservation du paysage et d'innovation, tous ses vignobles étant certifiés biologiques. Avant d'être un succès commercial, Firriato est la preuve d'une Sicile capable de revêtir le rôle d'ambassadrice de l'excellence italienne à travers le monde.

Forfait dégustation & repas

170,00 $ par personne (plus taxes et frais de service)

MENU

Mousseux en apéritif

Cocktail

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Sabbie dell'Etna Rosé 2022

Anti pasti

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Sabbie dell'Etna Bianco 2022

Ravioli homard et crabes, sauce créme à l'encre de seiche et pignons de pin

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Cavanera Bianco 2021

Mi-cuit de thon, puttanesca

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Sabbie dell'Etna Rosso 2020

Côtelette d'agneau, tapenade d'olive et polenta au thym citron

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Cavanera Rosso 2018

Retour de chasse, fettuccini et rapini aux amandes

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Sorìa Perricone 2019

Assiette de fromages, confiture de figue

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Shooter de grappa

Biscotti

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Forfait repas uniquement (sans alcool)

99,00 $ par personne (plus taxes et frais de service)

MENU

Anti pasti

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Ravioli homard et crabes, sauce créme à l'encre de seiche et pignons de pin

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Mi-cuit de thon, puttanesca

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Côtelette d'agneau, tapenade d'olive et polenta au thym citron

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Retour de chasse, fettuccini et rapini aux amandes

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Assiette de fromages, confiture de figue

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Biscotti

Pour les inscriptions, veuillez contacter:

teri.jalbert@ucmontreal.ca | 438-496-0102