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Quand

Mardi , août 31 , 2021 ( 6 : 00 PM - 10 : 00 PM ) (EDT)

Organisateur

Contacter l'organisateur
+1 5142880201

Venez découvrir les fromages du Québec et de l'étranger, et les vins de la Bourgogne, d'importation exclusivement privée, que nous fera découvrir Daniel Whalen dans l'enceinte historique et fabuleuse de la Maison Forget.


Billets inclus la présentation des vins, la dégustation des trois vins, la dégustation des fromages.


Pour en savoir plus sur les producteurs, cliquez ici


The evening will start at 6 p.m.

Membres: 100$

Non-membres:115$

Zoom ticket: 15$


Maison Forget 1195 Sherbrooke Ouest

Billets

Le Chablis du domaine de Nathalie et Gilles Fèvre

CHABLIS de parcelles situées au village de Fontenay-Près-Chablis, c'est-à-dire au cœur du vignoble chablisien.

Sur des plateaux ou sur des coteaux à forte pente, ce Chablis poussent sur des sols caillouteux (calcaires du Kimméridgien) qui permettent une production modérée. La majorité des vignes ont entre 15 et 25 ans; et, certaines parcelles ont été plantées dans les années 1950/60 par l'arrière-grand-père, Marcel, des Fèvres.

Ce Chablis est frais et fruités (fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire, avec quelques notes d'agrumes), laissant déjà apparaître une belle minéralité.

Le Bourgogne Chardonnay du Domaine Gaston & Pierre Ravaut

Fermentation alcoolique en fûts de chêne français, sur lies fines pendant 10 à 12 mois. 

Fermentation malolactique, collage si nécessaire, filtration, mise en bouteille.

Parfums de poire, de pamplemousse. Bonne acidité, fraîcheur et rondeur en bouche. 

Situé en bas de coteau, sous-sol calcaire composé de limons, de marnes et d'argiles sur la partie supérieure.

Domaine Sébastien Magnien - Bourgogne Hautes Côtes de Beaunes - Vieilles vignes

Ce bourgogne est d'un joli rubis limpide et brillant. Le nez rappelle des notes de cassis et de fraises, légèrement boisé avec un côté envoutant et charmeur.

Belle amplitude en bouche avec une trame fine où l'on décèle la grande maturité de la matière. Un vin très représentatif des caractéristiques des vins de la Côte de Beaune, charme, finesse et accessibilité à son meilleur.

Ce très beau vin est issu d'une parcelle de vigne ou la moyenne d'âge des ceps ont 60 ans.

Invité spécial

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